Ettore Bocchia

Ettore Bocchia (1965) è executive chef dei due ristoranti del Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio. L'amore per la cucina tradizionale e per la valorizzazione delle materie prime si uniscono in lui allo spirito libero di giramondo alla scoperta di nuovi mondi gastronomici, che studia e interpreta. Grazie al suo lavoro, la cucina di Villa Serbelloni è riconosciuta dalle migliori guide gastronomiche ed è stato invitato negli Stati Uniti, a Tokyo, Londra, Berlino, al World Gourmet Summit di Singapore e al Festival Gastronomico di St. Moritz. Nel 2002 ha creato il primo menù italiano di cucina molecolare, in collaborazione con Davide Cassi, indicando una via tutta italiana di questa ricerca.