Pierre Dukan ha fatto dimagrire 33 milioni di persone in tutto il mondo con un metodo rivoluzionario: non ci sono limiti quantitativi o calorici, e quindi si perde peso senza soffrire mai la fame. A patto di attingere alla lista dei suoi 100 alimenti: 72 proteine e 28 verdure, cibi naturali che possono essere consumati «a volontà» a qualsiasi ora e combinati tra loro. In questo libro, che spiega sinteticamente le quattro fasi della dieta, il dottor Dukan passa in rassegna le proprietà di ogni alimento concesso, e per ciascuno propone una ricetta gustosa, spaziando dagli antipasti ai dolci.